Bún là một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam và được đông đảo bạn bè quốc tế yêu thích. Cách làm bún tại nhà lại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Hãy cùng theo dõi bài viết này để khám phá bí quyết làm bún ngon và nhanh nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để quá trình làm bún diễn ra thuận lợi và đạt thành công cao, việc chuẩn bị nguyên vật liệu vô cùng quan trọng. Trước khi chế biến, hãy bắt tay vào chuẩn bị:

• Nguyên liệu: 150 g bột gạo tẻ , 50 g bột khoai tây , 1 muỗng cà phê muối , 1 muỗng canh dầu ăn.

• Dụng cụ: Nồi, khuôn làm sợi bún.

* Lưu ý: 

• Khi chọn khuôn làm bún, hãy chú ý đến kích thước khuôn để tạo ra sợi bún phù hợp với yêu cầu sử dụng.
• Sử dụng tinh bột khoai tây thay tinh bột ngô. Nếu muốn sợi mềm hơn nữa, bạn có thể sử dụng tinh bột sắn thay thế.  

2. Cách làm bún tươi dễ dàng và hiệu quả 

Bún là món ăn phổ biến, xuất hiện ở khắp mọi nơi. Nếu bạn muốn thử sức cùng độ khéo léo của mình, hãy theo dõi cách làm bún sau:

Bước 1: Trộn bột

Đem hỗn hợp bột gạo, bột khoai tây và muối trộn đều. Thêm nước từ từ, kết hợp vừa rót vừa khuấy đến khi bột hút nước đều. Khi nào hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì dùng đũa nhào đều, tránh bột bị vón cục.

Đến khi bột mịn, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi tiếp tục nhào. Nhào càng cẩn thận thì bột càng dẻo, sợi bún làm ra càng mềm, dai và ngon hơn. Ngoài ra, người dùng có thể thêm vào hỗn hợp nhào loại phụ gia VMC BP để tăng dai, giảm nứt vỡ, hạn chế dính sợi, tăng bề mặt khô và bóng cho sợi bún thành phẩm.

Sau đó, tiếp tục nhào bột cho đến khi mịn, không dính tay. Lúc này, kiểm tra bột có độ đàn hồi, độ dai tốt và không bị gãy là đạt chuẩn.

Bước 2: Làm sợi bún

Đun sôi nước sôi. Chia bột đã nhào thành các phần nhỏ và đặt vào khuôn. Ấn chặt khuôn để sợi bún rơi trực tiếp vào nước sôi. Khi bún nổi lên mặt nước là lúc bún chín. Tiến hành vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi để ráo nước.

* Lưu ý: 

• Luộc bún ở lửa vừa, không dùng lửa lớn để tránh tình trạng bún bị đứt gãy.
• Khi bún chín, nổi lên, nên vớt ra ngay, tránh để bún nát, nhão.

Bước 3: Tạo thành phẩm

Với cách làm bún trên, bún làm ra dẻo dai mà không cần hàn the. Không những vậy, sản phẩm có màu trắng tự nhiên và độ bóng đẹp, không cần sử dụng chất tẩy trắng.

Để bí quyết làm bún tại nhà trở nên hoàn hảo hơn, bạn đọc có thể lưu lại một số mẹo sau:

• Muốn sợi bún trắng và dai hơn, hãy thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm vào nồi nước sôi.
• Chọn bột gạo dẻo để sợi bún dẻo và dai hơn.

Ngoài ra, nếu muốn món ăn chế biến từ lúa gạo được dai, ngon và hấp dẫn hơn, hãy tham khảo sử dụng phụ gia thực phẩm tại Phụ gia Việt Mỹ. Đây là đơn vị uy tín, cung cấp các sản phẩm chất lượng, đạt chuẩn của Bộ Y tế. Việc sử dụng phụ gia cho bún, mì, phở… không những an toàn, tăng hiệu quả sản xuất mà còn tiết kiệm chi phí rất tốt.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về cách làm bún tại nhà. Nếu có nhu cầu mua phụ gia thực phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, báo giá nhanh nhất.