DỤNG CỤ làm nước mắm: gồm các thùng chứa bằng gỗ (vựa), bể chứa bằng xi-măng hay thạp sành (tĩn); đá san hô dùng đắp lù (lù là bộ lọc có tác dụng làm trong nước mắm, chặn được xác bã trong quá trình kéo rút); vỉ tre hoặc chổi rành để chắn miệng lù; bao sợi thưa phủ mặt lù; vỉ tre dằn mặt chượp; thanh dằn bằng tre hay gỗ cứng; đá dằn để đè chượp không nổi lên; vòi dẫn bằng ống trúc hay ống nhựa cứng.
Xem chi tiết>>
THUYẾT MINH QUY TRÌNH
1. Nguyên liệu chế biến nước mắm: là cá biển và muối NaCl.
2. Dụng cụ chế biến nước mắm: là thùng gỗ (bằng lăng,...) và mái vú (bằng sành), cá được náo đảo liên tục đến khi chượp (tức là muối) chín tiến hành kéo rút liên hoàn.
3. Thời gian chượp chín: từ 8 tháng trở lên.
4. Các bước tiến hành tóm tắc theo quy trình trên.
Xem chi tiết>>
Công ty CP phần phân phối hóa chất Việt Mỹ xin trân trọng giới thiệu mô hình Qui trình sản xuất nước mắm đã được triển khai thành công thực tiễn.
Để hiểu rõ hơn về các loại sản phẩm hóa chất công nghiệp, màu thực phẩm, phụ gia cần thiết và kinh nghiệm thực tiễn từ các kỹ sư chuyên ngành chế bến - Đại học thủy sản Nha Trang, Quý khách hàng vui lòng liên hệ VMC để được tư vấn tổng thể.
Xem chi tiết>>
KD_Toàn Quốc 0905 188 667
